2025年1月に兵庫県姫路市の山奥付近でひっそりと、スペシャルティコーヒーを中心とした焙煎所をオープンする事になりました。

この記事を見てくださっている方は、少なからずコーヒーにある程度興味がある方だと思っています。

酸味のあるコーヒー、コクのあるコーヒー、フルーティーなコーヒー、苦味の強い・・・。

十人十色、様々な答えがそこにはあります。

・缶コーヒー

・コンビニのコーヒー

・行きつけのカフェのコーヒー

…etc

全てのコーヒーにはそれぞれの良さがあると思っています。

では、なぜ数あるコーヒーの中で自分が「スペシャルティコーヒー」を焙煎したいと思うのうになったのか？というと、スペシャルティコーヒーには人の価値観を変える魅力があると思ったからです。(これはあくまで私の場合です笑)

元々自分は、あまりコーヒーというものにはこだわりがありませんでした。

数年前、たまたまふらっと立ち寄ったコーヒーショップ。そこには、今まで見たこともない豆の種類が店内にびっしりと…。

そこで初めて、スペシャルティコーヒーというものに出会ったのです。

今まで出会って来た”コーヒー”とはまるで違う”コーヒー”と出会ったのです。

香り・風味・口当たり・余韻…どれを取っても今までに感じた事のない”コーヒー”で、コーヒーというモノが持つ世界観に魅了されると同時に、衝撃を受けた事を今でも覚えています。

そんな感覚に出会わせてくれたコーヒーに私は本当に感謝です。

その様な出来事から、「自分もいつかそんな価値観が変わるほど美味しいコーヒーを広めたい。そんなコーヒーを提供する側になりたい。」と思う様になったのです。

まだまだ勉強の日々ですが、TROOP COFFEE ROASTERYに携わって下さった方々のコーヒーライフが、少しでもハッピーで充実したものになる様に、心を込めて提供していきたい。そう強く思っています。

今後ともTROOP COFFEE ROASTERYを宜しくお願いします。

〜コーヒーで人生を豊かに〜